Kotlety plněné houbami se smetanovou omáčkou
Vyzkoušejte šťavnaté vepřové kotlety plněné směsí hub a slaniny, doplněné jemnou smetanovou omáčkou. V multifunkčním hrnci můžete současně s masem připravit také rýži, a ušetřit tak čas i množství použitého nádobí.
Základní informace
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: přibližně 20 minut
- Doba vaření: přibližně 15 minut
- Celková doba: přibližně 35 minut
Ingredience
Na maso a houbovou náplň
- 4 vykostěné vepřové kotlety
- 200 g hub
- 100 g anglické slaniny
- 1 lžíce sádla
- sůl podle chuti
- mletý kmín podle chuti
Na omáčku
- 1 cibule
- 1 menší pórek
- 2 řapíky celeru
- 1 lžíce houbového koření
- mletý kmín podle chuti
- 250 ml tmavého piva nebo stoutu
- 200 ml smetany
- čerstvá šalvěj
- celerové listy
- trocha tuku na restování
Na rýži
- 2 odměrky rýže
- 4 odměrky vody
- 1 lžíce oleje
- 1 špetka soli
Postup přípravy
- Houby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Slaninu nakrájejte na kostičky.
- V multifunkčním hrnci rozehřejte trochu sádla. Přidejte houby se slaninou a krátce je společně orestujte.
- Směs osolte, ochuťte mletým kmínem a restujte, dokud houby nezměknou a všechny suroviny se nerozvoní. Hotovou náplň vyjměte z hrnce.
- Do každé vykostěné vepřové kotlety proveďte vodorovný řez tak, aby uvnitř masa vznikla kapsa. Dávejte pozor, abyste maso neprořízli úplně.
- Kotlety zvenku i uvnitř mírně osolte a naplňte připravenou směsí hub a slaniny.
- Otvor každé kotlety uzavřete kuchyňskou jehlou nebo párátky.
- Naplněné kotlety zprudka opečte z obou stran, aby se jejich povrch zatáhl a maso během další přípravy zůstalo šťavnaté. Poté maso vyjměte.
- Do nádoby hrnce přidejte trochu tuku. Vložte nakrájenou cibuli, pórek a řapíkatý celer a zeleninu krátce intenzivně restujte.
- Zeleninu ochuťte houbovým kořením a mletým kmínem. Do nádoby vraťte opečené kotlety a přilijte tmavé pivo nebo stout.
- Do samostatné nádoby určené pro multifunkční hrnec nasypte dvě odměrky rýže. Přidejte čtyři odměrky vody, lžíci oleje a špetku soli. Vše promíchejte.
- Do hrnce nad maso vložte kovový stojan a postavte na něj nádobu s rýží.
- Multifunkční hrnec uzavřete a pokrm vařte přibližně 15 minut. Konkrétní program a nastavení zvolte podle návodu použitého multifunkčního hrnce.
- Po dokončení programu nádobu s rýží opatrně vyjměte. Rýži lehce promíchejte nebo načechrejte vidličkou a odložte stranou.
- Do omáčky přilijte smetanu. Přidejte nasekanou čerstvou šalvěj a celerové listy.
- Omáčku důkladně promíchejte a podle potřeby ji krátce prohřejte. Plněné kotlety podávejte s připravenou rýží a smetanovou houbovou omáčkou.
