Máte chuť na cheeseburger, ale chcete něco rychlejšího, křupavějšího a ideálního na gril? Italský flatbread (nebo tortilla) s hovězím masem, slaninou a rozpečeným cheddarem je hotový za pár minut. Perfektní „street food“ ve verzi, kterou zvládnete doma na kontaktním grilu Salente FlamePro.
Tenhle recept je přesně pro chvíle, kdy chcete výraznou burgerovou chuť, ale nechcete řešit bulky, tvarování karbanátků ani dlouhé opékání. Maso se totiž rozetře přímo na flatbread (nebo tortillu), takže se krásně propojí s pečivem, rychle se propeče a získá šťavnatost i výraznou chuť. Slanina dodá kouřový tón, cibule sladkost a cheddar se postará o typický „cheeseburger efekt“.
Výhodou je i to, že si recept snadno upravíte podle toho, co máte doma: od jemnější majonézové omáčky přes BBQ až po klasickou burgerovou. A pokud chcete ještě autentičtější burgerový zážitek, stačí přidat nakládanou okurku nebo rajče – výsledek bude chutnat jako fastfood, jen v domácí, poctivější podobě.
Recept připravili Pavel Švestka a Izabela Škutová, kuchařská dvojice známá z televizního pořadu Hell’s Kitchen Česko. Ve své tvorbě propojují precizní fine dining s kreativním brunchovým přístupem a respektem k surovinám i sezónnosti. Pavel je členem Národního týmu kuchařů a cukrářů AKC ČR a staví na zkušenostech z michelinských restaurací, udržitelnosti a technické přesnosti. Izabela je majitelkou RIVER café&bar v Českém Těšíně a zároveň vystupuje jako zpěvačka Izabel – do receptů tak přináší energii, nápad i praktičnost, aby skvěle chutnaly nejen na talíři, ale hlavně se daly s jistotou zvládnout i doma.
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 7 minut
Celková doba: 12 minut
Počet porcí: 2
Suroviny (ingredience):
- 1 ks italský flatbread (nebo tortilla)
- 150 g hovězího mletého masa
- sůl, čerstvě mletý pepř
- 2–3 kolečka cibule
- 2 plátky slaniny
- 1–2 plátky cheddaru
- oblíbená omáčka (např. ochucená majonéza, BBQ nebo burgerová omáčka)
Postup:
- Příprava masa
Mleté hovězí maso osolte a opepřete, krátce promíchejte a rovnoměrně ho rozetřete na jednu stranu flatbreadu (případně tortilly). Snažte se vytvořit souvislou, tenčí vrstvu – bude se lépe a rychleji propékat. - Topping
Na maso položte kolečka cibule a plátky slaniny. Poté vše přes potravinářskou fólii lehce přitlačte, aby směs dobře držela tvar a při manipulaci se nerozpadala. - Grilování
Kontaktní gril Salente FlamePropředehřejte na 200 °C. Flatbread vložte na gril masem dolů a přimáčkněte tak, aby se maso opékalo rovnoměrně. Grilujte přibližně 7 minut (dle tloušťky masa a výkonu grilu). - Sýr
Těsně před dokončením gril opatrně otevřete, horní desku nadzvedněte tak, aby se flatbreadu nedotýkala, a na maso položte plátky cheddaru. Gril znovu zavřete a nechte sýr krátce rozpustit. - Dokončení a servírování
Po vyndání potřete vnitřní stranu oblíbenou omáčkou, flatbread přeložte napůl a podávejte podobně jako quesadillu. Nejlepší je hned po přípravě, dokud je pečivo křupavé a sýr krásně táhne.
Tip:
Pro ještě výraznější „cheeseburger chuť“ můžete přidat plátky rajčete, nakládanou okurku nebo karamelizovanou cibuli. Skvěle funguje i trocha ledového salátu pro křupnutí.
